Le magasinier est l’agent notamment chargé de réceptionner les marchandises nécessaires au fonctionnement de la cuisine centrale de «à table !».

À chaque livraison, il vérifie que les denrées alimentaires sont à la température réglementaire, que leur date limite de consommation est compatible avec les menus programmés et que la quantité correspond à la commande effectuée. Le magasinier contrôle également l’emballage, la qualité et la fraîcheur des denrées alimentaires. Si tout est conforme, il range les denrées dans les chambres froides, dans l’épicerie ou dans la mûrisserie. Si tout n’est pas conforme, la marchandise est refusée et repart avec le camion.

Le magasinier est donc un maillon essentielle dans la chaîne de fabrication des repas car c’est lui qui garantie la qualité des marchandises réceptionnées.