Du 8 au 12 Juillet 2013 (Accueils de loisirs)

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Crêpe au fromage Carottes râpées Salade iceberg Concombres vinaigrette Salade de riz
Filet de saumon vapeur Carbonade flamande Blanquette de dinde Paupiette de veau Poisson pané
Epinards béchamel Gratin dauphinois Salsifis persillés Lentilles Bio Poêlée de légumes
Pavé frais demi-sel   Lait Bio Brie Emmental
Fruit de saison Glace Quatre-quart maison Compote de pommes Fruit de saison

Du 27 au 31 Mai (Ecoles)

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Haricots verts vinaigrette Carottes râpées Rillettes de surimi maison Salades mélées au chèvre Taboulé maison
Blanquette de dinde à la vanille Œufs durs béchamel Tajine d’agneau Echine de porc demi-sel Acras de poisson à la provençale
Riz semi-complet de Camargue Bio Purée de fenouil Gratin de potiron Lentilles Bio Poêlée de courgettes
Tomme blanche Chanteneige Saint-Nectaire AOCAOC Emmental
Fruit de saison Ananas au sirop Fruit de saison Tarte maison Fruit de saison

Du 11 au 15 Février (Ecoles)

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Salade mexicaine Cœur de laitue Potage de légumes Carottes râpées Macédoine de légumes
Sauté de porc Raviolis pur boeuf Poulet rôti Omelette au fromage Lamelles d’encornet à l’armoricaine
Haricots verts (+ fromage râpé) Beignets de courgettes Petits pois à la française Riz semi-complet de Camargue Bio
Emmental Vache qui rit Reblochon AOC AOC Saint-Paulin
Fruit de saison Cocktail de fruits Fruit de saison Gâteau au yaourt maison Fruit de saison 

La restauration collective d’Arles en chiffres

Environ 4 000 enfants sont inscrits dans les restaurants scolaires d’Arles. En moyenne, 2 800 repas sont servis quotidiennement, ce qui représente 470 000 repas confectionnés pour l’année 2011 dont 80 % pour la restauration scolaire.

Si les écoliers constituent de loin la principale « clientèle » de la restauration collective, ils ne sont pas les seuls : des repas sont livrés au restaurant municipal et universitaire, au Centre communal d’action sociale (CCAS) pour les foyers restaurants, les repas portés à domicile aux personnes âgées.

Le repas des enfants est facturé entre 1 et 3 € selon les revenus du ménage (un tarif inférieur est même en vigueur pour les familles en difficulté qui ont établi un dossier au ccas).
Son prix de revient est estimé à environ 14 € ce qui inclut l’achat des denrées, la confection des repas en cuisine centrale, la livraison dans les 40 lieux de repas, et la rémunération du personnel des restaurants scolaires. l’ensemble des prestations coûte à la commune environ 5,3 M € par an.